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Pecorino - regionale Weißweintraube aus den Abruzzen!
Diese autochthone Rebsorte ist im Vergleich zum Trebbiano exotischer im Aromenprofil: Honigmelone, Mango und Nektarine dominieren neben leicht grasigen und würzigen Anklängen. Im Mund verspielt und leicht, dabei mit solidem Säurespiel, schlank und filigran.
Der Aries kommt für 3 Monate in französische Tonneaux. Die kurze Reifung im Holz bewirkt eine etwas stoffigere Textur und ein breiteres Rückgrat.
Der Pecorino ist ein toller Weißwein für die sonnigen Tage oder wenn man mal Lust auf Sommer im Glas hat. Zum Essen passt der Pecorino von Ciavolich sehr gut zu Geflügel und Kalbfleisch und zu Fischgerichten. Toll zu Scaloppine al Vino Bianco oder auch zu einer klaren Fischsuppe.
Wunderbar zu gegrillten Fischspießen oder zu einem Teller Spaghetti alla Chitarra mit Hackbällchen.
Datenblatt:
Artikel-Nr.: 1007005
Jahrgang: 2023
Weingut: Ciavolich 1853
Anbauregion: Abruzzen
Land: Italien
Geschmack: trocken
Rebsorte: Pecorino
Alkohol: 13,5% vol
Trinktemperatur: 10-12°C
Ausbau: Edelstahl
Inhalt: 0.75 l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Hersteller: Chiara Ciavolich - C.da Salmacina 11 - 65014 Loreto Aprutino (Pe) - Italien
| Herkunfts- bzw. Anbauregionen: | Abruzzen |
|---|---|
| Qualitätskategorie/Gütesiegel: | IGT/IGP (g.g.A.) geschützte geographische Angabe |
| Rebsorten: | Pecorino |
| Verpackungsgröße: | 0,75l/kg |
| Weincharakter: | Säurearm, feingliedrig & schlank, finessenreich & elegant, fruchtig & beerig |
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