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Trüffeliger Risotto von Casa Rinaldi
Ein hocharomatischer Risotto der Sorte Carnaroli, verfeinert mit duftigen, getrockneten Trüffeln.
Einfach den Risotto trocken mit einem Schuss Olivenöl im Topf toasten und dann wahlweise mit Wein oder Brühe ablöschen. Immer wieder Brühe aufgießen, so dass der Risotto immer bedeckt ist.
Sobald die Körner bissfest sind nach Belieben mit Butter und Parmigiano Reggiano verfeinern.
Zu diesem intensiven Duft der Trüffel bietet sich ein kräftiger Roter an. Probieren Sie diesen Risotto mit einem Glas Nebbiolo vom Enrico Serafino.
Zutaten: Carnaroli Reis 97,50%, getrocknete schwarze Trüffel (Tuber aestivum) 0,3%, getrocknete Steinpilze (Boletus edulis und andere der Sorte), Kräuter, Aroma.
Nährwerte je 100 g:
Brennwert 1506 kJ/ 355 kcal
Fett 1,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 78,4 g
davon Zucker 0,3 g
Eiweiß 7,1 g
Salz 0,036 g
Hersteller: Alis srl - Via Paletti 1 - 41051 Castelnuovo Rangone (MO) - Italien
| Ernährungsform: | Vegetarisch, Vegan, Glutenfrei |
|---|---|
| Geschmacksrichtung: | Trüffel |
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